欧美xxxx在线视频_视频二区 中文字幕_亚洲成a人片在线播放_亚洲精品一本中文字幕

      • <address id="q3p62"><nav id="q3p62"><center id="q3p62"></center></nav></address>
      

      <center id="q3p62"><ol id="q3p62"><video id="q3p62"></video></ol></center>
      <style id="q3p62"></style>
      

      <address id="q3p62"><nav id="q3p62"></nav></address>
      

      



      

		
      
			
      
				
      正在閱讀：是真的！速來！大雨過后，大家都在海邊撿……老青島一定吃過！
      
				
      
					
      分享文章
						
      
							
      
							
      微信掃一掃
      
						
      
					
      
					
      參與評論
      
					
      0
      
				
      
			
      
		
      
		
      當(dāng)前位置：首頁 / 文章 / 新區(qū)快訊 / 正文
      
		



      

      

		
      信息未審核或下架中，當(dāng)前頁面為預(yù)覽效果，僅管理員可見
      
		
      
                
      
                    
      
                        
      
                            
      
								
								
      是真的！速來！大雨過后，大家都在海邊撿……老青島一定吃過！
      
                                
      
                                    轉(zhuǎn)載
                                    李婷婷于 2020/07/21 08:23:31 發(fā)布
                                    IP屬地：未知
                                    來源：青島日報
									作者：青島日報
                                    904 閱讀
                                    0 評論
                                    0 點贊
                                    
                                
      
								
								
								
								
								
								
								
      
									
									
									
									
      連日來，青島普降大雨，海邊風(fēng)大浪急。
      大浪和潮水退去后，
      在堤壩上留下了許多海草。


      青報君在澳門路沿海堤壩看到，
      不少市民將這些海草收集起來，
      然后在堤壩上攤開晾曬，
      場面頗為壯觀。
      其實，
      這些海草叫石花菜，
      是青島本地涼粉的原材料。

      石花菜涼粉最青島

      涼粉是青島著名的特色小吃。有人說，涼粉、海鮮、啤酒幾乎霸占了青島人的整個夏日餐桌。每到暑熱難耐的時候，街頭巷尾的大小餐館、飯店一定少不了海菜涼粉這道本地小食。超市、市場或街邊小店，人們也都能買到分割成塊或袋裝的海菜涼粉，拿回家按照自己的口味簡單一拌，就著扎啤就可以開喝了。
      青島人口中的涼粉，就是用石花菜熬制而成的。上岸后的涼粉還要經(jīng)過反復(fù)暴曬、捶打、清洗后，熬煮成汁，再過濾放涼就成為果凍一般的凝膠。海菜涼粉外觀看起來晶瑩透明，拿在手里顫巍巍的，戳一下還直“咣悠”，動感十足。

      “大約在上世紀(jì)六十年代，青島的街頭就已經(jīng)有賣涼粉的了。老青島人逛完棧橋，洗完海澡，都喜歡來一碗5分錢的涼粉。有客人買涼粉時，攤主就會將涼粉從盆里或鐵桶里取出，像切豆腐一樣切下一小方，然后切成小塊放進碗中，放少許蒜泥、咸菜末、醋，撒點香菜末一拌，即可享用?！鼻鄭u市民俗博物館民俗專家劉海濤介紹說，手頭寬裕些的老青島會再花兩角錢打上一罐頭瓶子的啤酒，在路邊的馬扎上一坐，嗦一碗涼粉，哈一口啤酒，那叫一個“欲作”。如今在嶗山的許多景點，還有這樣的小攤，用嶗山水熬制的海菜涼粉，十分地道。


      加海米最提鮮

      作為青島人，幾乎家家戶戶都會拌涼粉，但是個人口味不同，拌出來的涼粉味道也不盡相同。涼粉要拌的好吃，蒜泥、醋、香油、鹽、味極鮮，這是最基本的調(diào)味料一定要加。

      除了這些，配菜上也要花點功夫。涼粉一般都用黃瓜絲拌，如果能加點胡蘿卜絲，不管從視覺上，還是口感上，都會更好。如果有時間，一定再切點咸菜末！除了這些，還有一種食材是涼粉好不好吃的關(guān)鍵——海米。大個海米直接扔進涼粉，雖然吃著過癮，可口味融合的不夠好，最好把海米切細(xì)末，吃著才透出鮮呢。


      涼粉技藝口口相傳

      家住亢家莊的荊青山，是地地道道的老青島，他與海菜涼粉還有一種不解的情愫。

      “上世紀(jì)70年代末，父母就利用周末的時間賣涼粉補貼家用。當(dāng)時，父親在家里用八印大鍋熬涼粉，母親就推著小童車在第一海水浴場、第一體育場、中山公園等人多的地方賣涼粉。涼粉5分錢一碗，顧客主要是洗完海澡和中山公園的游人，要是趕上第一體育場開運動會最好賣。我則負(fù)責(zé)騎著自行車補充貨源，那時我個頭還沒車子高，車子后座上掛著兩桶涼粉，桶里有水。怕涼粉和水半路灑出來，我還在每個桶里放一個自制的木質(zhì)十字架?！鼻G青山說，制作涼粉的手藝是他從父親那里看會的。

      還原老味道費時費力

      一份地道的青島本地海菜涼粉，其原料僅僅是石花菜和水，制作過程也不復(fù)雜，卻十分耗時，整個過程持續(xù)四五個小時。因此，如今已經(jīng)很少有年輕人愿意花功夫費時間去做這道菜了。

      青報君要開始美食教學(xué)了！
      老青島都愛的石花菜涼粉這樣做


      步驟1：石花菜需要反復(fù)敲打去除雜質(zhì)。

      石花菜上生長著一些小型貝類和石灰素類雜質(zhì)，需要先用木棒使勁敲打，將雜質(zhì)敲打碎，自然脫落掉。然后用手不停地抖動干石花菜把它的雜質(zhì)抖落掉，抖不掉的繼續(xù)用棍棒敲打，如此反復(fù)加工多次，再將石花菜用水反復(fù)浸泡洗凈，洗掉更小的雜質(zhì)。


      步驟2：煮石花菜時，為了防止沸騰時石花菜溢出，需要在鍋里壓上一個不銹鋼漏盆，再在盆里放一個重物如蒜臼子。

      取半斤洗好的石花菜，放進大鍋里，加入15升水就可以煮了。為了防止沸騰時石花菜溢出，需要在鍋里壓上一個不銹鋼漏盆，再在盆里放一個重物如蒜臼子。鍋中水燒沸后，再用慢火熬兩小時左右，熬時要經(jīng)常攪拌，待湯汁濃稠即可出鍋。


      步驟3：用紗布或篩網(wǎng)等工具濾出湯汁。


      步驟4：將湯汁倒進碗里冷卻。

      趁熱用紗布或篩網(wǎng)等工具濾出湯汁盛在干凈的碗或盆中，待自然降溫冷卻后脫模即成為涼粉。鍋里剩下的石花菜可以再加水同法熬制，一般第三鍋的時候，湯汁的濃度就比較差了，做出來的涼粉沒有前兩鍋勁道。


      步驟5：冷卻成型的石花菜涼粉。

      夏天涼粉做得多吃不了，需要將脫模的涼粉放在盆中加入礦泉水放入冰箱冷藏保存，以免變質(zhì)。


      青報君一學(xué)就會，一做就廢
      你學(xué)會了嗎？
      你兒時有關(guān)于涼粉的夏日回憶嗎？
      留言分享吧！

      記者 | 于滈  編輯 | 桃子
      來源 | 青島日報（qddaily），轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源！
      聯(lián)系青報君 qingbaojunwx

      
								
      
								
								
      
                            
      
                            
      
                                
      贊
      
                                已有0人點贊
                            
      
                            
      
                                
                                
                                
                                
                                
                                
      
                                    
      急聘工作
      
                                    
                                
      
                                
                            
      
                           
							



      

      

							 
      
                            
                        
      
                    
      
                    
      
                        
      
                            
      0條評論
      
                        
      
						
      
							
      
								
								
								
								
								
								
      
									
									
      
									
      
										
										
      　
      
										
      承諾遵守文明發(fā)帖，國家相關(guān)法律法規(guī)　0/300